Avis aux aficionados de café ! Le groupe MAME, qui a déjà fait fureur à Zurich et à Plainpalais, s’installe désormais dans le quartier de Saint-Gervais. Ce coffee shop d’un nouveau genre, intégré au coworking Voisin, promet une toute nouvelle expérience de la dégustation de café, entre saveurs inédites et brunch ultra gourmand.

Fondé par Mathieu Theis et Emi Fukahori, deux passionnés plusieurs fois récompensés de prix internationaux, MAME s’appuie un savoir-faire d’experts pour redonner ses lettres de noblesse au café, bien moins ordinaire qu’il ne l’est dans nos quotidiens. Dans ce spot minimaliste à deux pas de la gare Cornavin, le client ne choisit pas l’origine ou la provenance de son café, mais l’une des quatorze saveurs représentées sur une roue, derrière le bar. Plutôt sucré, acide, floral ou encore épicé ? Comme le dit leur credo : « The best coffee is the coffee you like ». Ici, il n’est pas question de boire un simple express’ mais plutôt une boisson aux subtilités propres à chacun, jusqu’aux plus extravagantes. Imaginez un café aux notes de notre enfance : barbapapa, guimauve ou encore pastèque… C’est ce que propose MAME, grâce à procédés de macérations de fruits, sillonnant presque avec la chimie. Cette expérience personnalisée est guidée par un barista expérimenté, qui questionnera vos habitudes de consommation, vos préférences ou encore, vos envies de l’instant.  Ici, toutes les variables sont prises en compte : du choix des grains importés des quatre coins du globe, en passant par le mode de préparation, entre café filtre et l’incontournable espresso.
 

Si MAME a fait sa réputation grâce à son offre de café de spécialité, l’établissement n’en reste pas moins un lieu idéal pour un petit-déjeuner à l’emporter ou un lunch sur le pouce. La dernière adresse du groupe offre chaque jour une sélection de viennoiseries et pâtisseries faites maison, comme le très gourmand New York roll à la pistache, ou le subtil sablé au yuzu. Le midi, MAME propose aux convives un snacking haut de gamme, réalisé à partir de produits frais et locaux. Coup de cœur assuré pour les diverses salades, tartes fines et rolls farcis de préparations toutes aussi alléchantes : bœuf effiloché, crevette, sans oublier une large sélection veggie. Et cerise sur le gâteau, l’établissement devient le repaire des amateurs de brunch le week-end, avec une offre copieuse, savoureuse et surtout, à petit prix ! A réserver sans tarder.

Bd James-Fazy 8, 1201 Genève
mame.coffee